Gestão de Estoque para Empresas de Alimentos
O estoque de alimentos não é só quantidade. É qual lote de ingrediente vence quando, se a regra FIFO está sendo seguida, e se você consegue rastrear qualquer produto acabado de volta aos seus lotes específicos de matéria-prima em caso de recall.
Para Alimentos e Bebidas
Por que o estoque de alimentos precisa de mais do que um campo de quantidade
Na produção alimentícia, cada ingrediente entra como um lote específico de um fornecedor específico em uma data específica. Esse lote tem uma data de validade. Tem um custo unitário. Pode ser de origem orgânica ou convencional. Quando você o consome na produção, o lote mais antigo deve sair primeiro, não o que estiver na frente da prateleira.
A realidade regulatória e de qualidade da produção alimentícia exige rastreabilidade. Se um fornecedor fizer recall de um lote específico de matéria-prima, você precisa saber exatamente quais produtos acabados o contêm, quais clientes os receberam e quando. Essa reconstrução é impossível sem rastreamento por lote, e não é algo que uma planilha pode fornecer de forma confiável.
Os custos de alimentos também são notoriamente variáveis. O preço por quilograma de um ingrediente commodity pode mudar significativamente entre pedidos de compra. Um custo padrão ou médio sempre dará o número errado para qualquer produção específica. Custeio FIFO real, usando o preço real do lote no momento do consumo, é a única forma de conhecer seu custo real de produção.
O Loribase foi criado com operações de alimentos em mente. Rastreamento de lote do recebimento à produção até o produto acabado. Datas de validade por lote. FIFO automático na produção. Rastreabilidade completa para frente e para trás. Sem o custo de implementação ou complexidade de ERPs de alimentos corporativos.
Capabilities
O que o Loribase entrega para empresas de alimentos
Rastreamento de data de validade por lote
Cada lote de matéria-prima carrega sua data de validade desde o momento do recebimento. O Loribase pode sinalizar lotes próximos ao vencimento, priorizar o consumo de lotes quase vencendo e impedir o uso de ingredientes vencidos na produção.
Rastreabilidade completa de lote
Rastreie qualquer lote para frente: quais produções o consumiram, quais produtos acabados o contêm, quais clientes os receberam. Rastreie de volta de um lote de produto acabado ao exato envio do fornecedor de origem.
FIFO automático na produção
Quando uma produção começa, o Loribase identifica automaticamente os lotes disponíveis mais antigos para cada ingrediente e os reserva. O estoque mais antigo é sempre consumido primeiro. A conformidade com FIFO é automática, não manual.
Identidade de fornecedor e lote por lote
Cada lote recebido mantém identidade do fornecedor, data de compra e quaisquer atributos de certificação ou conformidade. Diferencie orgânico de convencional, certificado de não certificado, no nível do lote.
Custo de produção pelos preços reais dos lotes
O custo de produção é calculado a partir do preço de compra real de cada lote consumido, não de um custo padrão. Quando os preços dos ingredientes mudam entre pedidos, seu cálculo de custo reflete a realidade imediatamente.
Rastreabilidade da receita ao produto acabado
Blueprints de produção reutilizáveis vinculam suas receitas ao seu estoque. Cada produção registra quais lotes de quais ingredientes foram usados, em que quantidades e a qual custo, criando um registro permanente para conformidade, revisão de qualidade e análise de custos.
How It Works
Fluxos de trabalho de estoque de alimentos no Loribase
Receba ingredientes com identidade completa de lote
Registre cada entrega de fornecedor. Cada ingrediente cria um novo lote de estoque com custo unitário, quantidade, data de validade e detalhes do fornecedor. Múltiplos lotes do mesmo ingrediente coexistem, cada um com sua própria identidade.
Crie uma produção a partir de um blueprint de receita
Selecione o produto a produzir e a quantidade. O Loribase carrega seu blueprint de receita e calcula os ingredientes necessários. Mostra os lotes disponíveis por ingrediente, ordenados por data de validade, para que você possa confirmar quais lotes serão consumidos.
Produza: FIFO aplicado automaticamente
Na confirmação da produção, os lotes disponíveis mais antigos são reservados para cada ingrediente. Quando a produção é concluída, a reserva vira consumo. Todos os lotes consumidos são registrados permanentemente com suas quantidades e custos.
Lote de produto acabado pronto para venda ou distribuição
O produto acabado entra no estoque como novo lote com custo calculado, data de produção e vínculos de rastreabilidade para todos os lotes de matéria-prima consumidos. Pode ser vendido, transferido ou usado como ingrediente intermediário em outra produção.
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