Rastreabilidade, validade e custo real para operações de alimentos
Em alimentos, rastreabilidade não serve só para compliance. Ela protege margem, reduz desperdício e permite responder rápido quando validade, qualidade ou recall exigem certeza sobre cada lote.
FIFO · Estoque
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Para Alimentos e Bebidas
Em alimentos, rastrear lote não é opcional. E margem sem custo real é ilusão
Em operações de alimentos, um lote nunca é só uma quantidade. Ele carrega validade, fornecedor, custo, origem e impacto potencial em qualidade. Quando esse contexto se perde, o problema não é só operacional. Ele vira risco comercial e regulatório.
Se um ingrediente precisa ser investigado, você tem pouco tempo para responder. Quais produções usaram aquele lote? Quais produtos acabados foram afetados? O que ainda está em estoque? O que já saiu? Sem rastreabilidade real, toda resposta vira reconstrução manual.
Ao mesmo tempo, margem em alimentos depende de custo correto. Ingredientes variam de preço entre compras, perdas acontecem, validade pressiona consumo e custo médio raramente representa o que de fato entrou em cada produção. Sem FIFO real, a conta fecha errado.
O Loribase foi desenhado para esse cenário. Você controla validade, rastreia lotes para frente e para trás e calcula custo com base no que realmente foi consumido, sem cair na complexidade de um ERP alimentar corporativo.
Capabilities
O que o Loribase entrega para empresas de alimentos
Rastreamento de data de validade por lote
Cada lote de matéria-prima carrega sua data de validade desde o momento do recebimento. O Loribase pode sinalizar lotes próximos ao vencimento, priorizar o consumo de lotes quase vencendo e impedir o uso de ingredientes vencidos na produção.
Rastreabilidade completa de lote
Rastreie qualquer lote para frente: quais produções o consumiram, quais produtos acabados o contêm, quais clientes os receberam. Rastreie de volta de um lote de produto acabado ao exato envio do fornecedor de origem.
FIFO automático na produção
Quando uma produção começa, o Loribase identifica automaticamente os lotes disponíveis mais antigos para cada ingrediente e os reserva. O estoque mais antigo é sempre consumido primeiro. A conformidade com FIFO é automática, não manual.
Identidade de fornecedor e lote por lote
Cada lote recebido mantém identidade do fornecedor, data de compra e quaisquer atributos de certificação ou conformidade. Diferencie orgânico de convencional, certificado de não certificado, no nível do lote.
Custo de produção pelos preços reais dos lotes
O custo de produção é calculado a partir do preço de compra real de cada lote consumido, não de um custo padrão. Quando os preços dos ingredientes mudam entre pedidos, seu cálculo de custo reflete a realidade imediatamente.
Rastreabilidade da receita ao produto acabado
Blueprints de produção reutilizáveis vinculam suas receitas ao seu estoque. Cada produção registra quais lotes de quais ingredientes foram usados, em que quantidades e a qual custo, criando um registro permanente para conformidade, revisão de qualidade e análise de custos.
How It Works
Fluxos de trabalho de estoque de alimentos no Loribase
Receba ingredientes com identidade completa de lote
Registre cada entrega de fornecedor. Cada ingrediente cria um novo lote de estoque com custo unitário, quantidade, data de validade e detalhes do fornecedor. Múltiplos lotes do mesmo ingrediente coexistem, cada um com sua própria identidade.
Crie uma produção a partir de um blueprint de receita
Selecione o produto a produzir e a quantidade. O Loribase carrega seu blueprint de receita e calcula os ingredientes necessários. Mostra os lotes disponíveis por ingrediente, ordenados por data de validade, para que você possa confirmar quais lotes serão consumidos.
Produza: FIFO aplicado automaticamente
Na confirmação da produção, os lotes disponíveis mais antigos são reservados para cada ingrediente. Quando a produção é concluída, a reserva vira consumo. Todos os lotes consumidos são registrados permanentemente com suas quantidades e custos.
Lote de produto acabado pronto para venda ou distribuição
O produto acabado entra no estoque como novo lote com custo calculado, data de produção e vínculos de rastreabilidade para todos os lotes de matéria-prima consumidos. Pode ser vendido, transferido ou usado como ingrediente intermediário em outra produção.
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