Trazabilidad, vencimiento y costo real para operaciones de alimentos
En alimentos, la trazabilidad no solo sirve para cumplimiento. Protege el margen, reduce desperdicio y permite responder rápido cuando vencimiento, calidad o recall exigen certeza sobre cada lote.
FIFO · Inventario
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Para Alimentos y Bebidas
En alimentos, rastrear lotes no es opcional. Y margen sin costo real es una ilusión
En operaciones de alimentos, un lote nunca es solo una cantidad. Lleva vencimiento, proveedor, costo, origen e impacto potencial en calidad. Cuando ese contexto se pierde, el problema no es solo operacional. Se convierte en riesgo comercial y regulatorio.
Si un ingrediente necesita ser investigado, tienes poco tiempo para responder. ¿Qué producciones usaron ese lote? ¿Qué productos terminados fueron afectados? ¿Qué aún está en stock? ¿Qué ya salió? Sin trazabilidad real, cada respuesta se convierte en reconstrucción manual.
Al mismo tiempo, el margen en alimentos depende del costo correcto. Los ingredientes varían de precio entre compras, ocurren pérdidas, el vencimiento presiona el consumo y el costo promedio rara vez representa lo que realmente entró en cada producción. Sin FIFO real, la cuenta cierra mal.
Loribase fue diseñado para este escenario. Controlas vencimiento, rastreas lotes hacia adelante y hacia atrás, y calculas costo basándote en lo que realmente fue consumido, sin caer en la complejidad de un ERP alimentario corporativo.
Capabilities
Qué ofrece Loribase para empresas de alimentos
Seguimiento de fecha de vencimiento por lote
Cada lote de materia prima lleva su fecha de vencimiento desde el momento de la recepción. Loribase puede señalar lotes próximos a vencer, priorizar el consumo de lotes casi vencidos y evitar el uso de ingredientes vencidos en producción.
Trazabilidad completa de lotes
Rastree cualquier lote hacia adelante: qué producciones lo consumieron, qué productos terminados lo contienen, qué clientes los recibieron. Rastree hacia atrás desde un lote de producto terminado hasta el envío exacto del proveedor del que provino.
FIFO automático en producción
Cuando comienza una producción, Loribase identifica automáticamente los lotes disponibles más antiguos para cada ingrediente y los reserva. El stock más antiguo siempre se consume primero. El cumplimiento de los requisitos FIFO es automático, no manual.
Identidad de proveedor y lote por lote
Cada lote recibido conserva la identidad del proveedor, la fecha de compra y cualquier atributo de certificación o cumplimiento. Diferencie orgánico de convencional, certificado de no certificado, a nivel de lote.
Costo de producción desde precios reales de lotes
El costo de producción se calcula a partir del precio de compra real de cada lote consumido, no de un costo estándar. Cuando los precios de los ingredientes cambian entre pedidos, su cálculo de costos refleja la realidad de inmediato.
Trazabilidad desde receta hasta producto terminado
Los planos de producción reutilizables vinculan sus recetas con su inventario. Cada producción registra qué lotes de qué ingredientes se usaron, en qué cantidades y a qué costo, creando un registro permanente para cumplimiento, revisión de calidad y análisis de costos.
How It Works
Flujos de trabajo de inventario alimentario en Loribase
Reciba ingredientes con identidad completa de lote
Registre cada entrega de proveedor. Cada ingrediente crea un nuevo lote de inventario con costo unitario, cantidad, fecha de vencimiento y detalles del proveedor. Múltiples lotes del mismo ingrediente coexisten, cada uno con su propia identidad.
Cree una producción desde un plano de receta
Seleccione el producto a producir y la cantidad. Loribase carga su plano de receta y calcula los ingredientes necesarios. Muestra los lotes disponibles para cada ingrediente, ordenados por fecha de vencimiento, para que pueda confirmar qué lotes se consumirán.
Produzca: FIFO aplicado automáticamente
Al confirmar la producción, los lotes disponibles más antiguos se reservan para cada ingrediente. Cuando la producción se completa, la reserva se convierte en consumo. Todos los lotes consumidos se registran permanentemente con sus cantidades y costos.
Lote de producto terminado listo para venta o distribución
El producto terminado ingresa al inventario como un nuevo lote con su costo calculado, fecha de producción y vínculos de trazabilidad con todos los lotes de materia prima consumidos. Puede venderse, transferirse o usarse como ingrediente intermedio en otra producción.
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